四合院我叫易中河第755章 沪市一日游2

易中河没有任何目的的在沪市的街头转悠着反正他也没有事就是纯粹的想见识见识这个年代沪市的风采。

外滩作为沪市的标志性景观沿线矗立着市府大楼（原汇丰银行）、海关大楼等历史建筑也让易中河看到了跟后世不一样的外滩感觉。

作为一个后世过来的人见识过后世外滩的繁华对于现在的这些场景也是看个稀奇。

不知不觉易中河就逛了一上午。

早上也没有吃饭所以这会易中河也饿了就想着找饭辙。

现在可没有以 后 方便到处都是饭店这会只有国营饭店在营业。

即使有一些偷摸营业的私人饭店也不是易中河这个外地人能找到的。

虽然昨天易中河跟李怀德说沪市的本帮菜不好吃那也是针对于食堂的伙食来说。

真正饭庄里的本帮菜浓油赤酱吃起来还是很不错的。

所以易中河很快就找到一个国营饭店饭店不大估摸着可能是公私合营的产物。

1959年处于特殊时期全国面临物资匮乏的状况沪市虽然属于大城市但也不例外。

食材供应整体较为紧张肉类、新鲜蔬菜和水产品等的供应量有限。

国营饭店在食材采购上受到严格的计划调配导致可选择的食材种类相对较少。

像猪肉、鲜鱼等在市场上供应不足饭店难以大量获取在这种小的国营饭店中没有专门的采购员没有专门的供货渠道只能按照分配的份额进行采购和使用。

所以能够让易中河远的菜品也不多只有那么寥寥几个菜。

不过尽管食材受限但沪市的国营饭店还是努力保留了一些具有本地特色和传统风味的菜品。

本帮菜以浓油赤酱为特点像红烧肉、油爆虾、红烧划水等经典菜肴在国营饭店的菜单上仍能看到。

不过由于食材供应的不稳定这些菜品的制作可能无法达到以往的标准和规模。

特别是红烧肉在这个年代七肥三瘦的红烧肉可是最受人民群众欢迎的今天就没有。

不过易中河对红烧肉本来的感觉也就这么回事相对于红烧肉易中河更想尝尝沪市的其他菜品。

虽然这个国营饭店里没有红烧肉但是像油爆虾红烧划水和腌笃鲜都有。

而且还有为了应对食材短缺的问题国营饭店的厨师们发挥智慧开发出一些创新菜品。

他们利用有限的食材进行搭配和组合制作出既符合大众口味又能充分利用资源的菜肴。

例如用豆制品代替部分肉类制作出素鸡、素鸭等仿荤菜品 将一些边角料食材进行加工做成别具风味的小菜。

所以易中河点了一个腌笃鲜一个红烧划水一个素鸭一个素鸡。

主食就是杂粮米饭这对易中河这个北方人来说除了主食有点不太友好以外其他的还是比较满意的。

易中河付好钱和票据以后就在出餐口等着端饭菜。

这个国营饭店不大吃饭的人也不多有人见易中河一个人点了四个菜也是投来了异样的目光。

易中河倒也不在意在这物资匮乏的年代能点四个菜确实有些扎眼。

有人搭话易中河笑着解释自己是京城过来的想品尝品尝沪市的美食而且还想跟同事带点回去尝尝。

易中河又拍了拍随身的包传出饭盒相撞的声音。

饭店里的其他人才反应过来原来是外地的同志所以饭店里的人也报以善意的微笑。

不一会儿饭菜陆续端了上来。

腌笃鲜汤色奶白咸鲜入味春笋的清甜和咸肉的醇厚完美融合。

红烧划水色泽红亮鱼肉鲜嫩酱汁浓郁。

素鸭口感紧实豆香十足仿荤的味道还真有几分像鸭肉。

单论饭菜的味道来说虽然这个年代没有这么多的调料但是同样没有这么多的科技与狠活所以味道比后世易中河吃过的更好。

易中河吃的很过瘾而且想着李怀德给自己的票据晚上还要跟李怀德一起喝酒干脆把四个菜又打包了一份。

反正李怀德给的票据也多毕竟吃独食不是啥好习惯。

国营饭店的人经过刚才的聊天也知道易中河是外地人想让同事也品尝一下沪市的美食所以也没说什么而且还把菜的份量多给了一些。

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